しいたけのうま味の主成分はグアニル酸といいます。このうま味は、いろいろな料理のだしのかくし味として人気があります。当社ではだしの良く出る肉厚の昆布を多数ご用意しています。
水戻しで約1.2倍位になります。早く戻したい場合はぬるま湯を使います。 原木栽培ならではのしいたけの旨味、食感を味わい下さい。
しいたけの旨味成分はグアニル酸です。原木栽培のしいたけのため出汁に旨味がありよく出ます。 出汁をとるならお値打ちの商品です。
日本で消費される干しいたけは原木栽培され、生しいたけは菌床栽培されます。原木栽培は、広葉樹にしいたけ菌を培養した木片を埋め込んで栽培する方法。菌床栽培は、オガクズなどを固めた培地にしいたけ菌を植菌する方法です。
