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和食レシピに利用する昆布(こんぶ)のご紹介

商品紹介
鰹節(かつおぶし)
煮干し(にぼし)
わかめ
海苔(のり)
昆布(こんぶ)
海藻(ひじき等)
シイタケ
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浜喜の商品を使っていただいたお客様の言葉をたくさん頂戴しています。その中の、ほんの一部ですが紹介させていただいています。
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和食食材の浜喜が薦める和食レシピはこちらから 和食の味は「だし」で決まる
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昆布(こんぶ)

昆布のうま味はグルタミン酸が主体となりますが、産地によってそれぞれの持ち味があります。当社ではどのような料理にも対応できるように、主要な産地の昆布をすべて取り揃えています。

日高昆布一等1kg

日高昆布一等1kg

身に厚みと幅広さがあり、主に煮物などに使用されます。おいしさも食感も最高の昆布です。

\7,000(税抜)  
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日高昆布一等1kg

日高昆布一等500g

身に厚みと幅広さがあり、主に煮物などに使用されます。おいしさも食感も最高の昆布です。

\3,700(税抜)  
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日高昆布三等1kg

日高昆布三等1kg

風味と色が良い。出汁も出ますが煮付け・佃煮にするとなお美味しい。

\4,600(税抜)  
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日高昆布三等500g

日高昆布三等500g

風味と色が良い。出汁も出ますが煮付け・佃煮にするとなお美味しい。

\2,400(税抜)  
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利尻昆布1kg

利尻昆布1kg

だし汁は清澄で香り高く、特有の風味が喜ばれる高級品。京都の料亭で最も評価の高い出し昆布。

\6,300(税抜)  
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利尻昆布500g

利尻昆布500g

だし汁は清澄で香り高く、特有の風味が喜ばれる高級品。京都の料亭で最も評価の高い出し昆布。

\3,200(税抜)  
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徳用利尻昆布1kg

徳用利尻昆布1kg

味も濃く香りも高い透明な澄んだ出汁が取れます。

\4,600(税抜)  
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徳用利尻昆布500g

徳用利尻昆布500g

味も濃く香りも高い透明な澄んだ出汁が取れます。

\2,400(税抜)  
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利尻昆布(耳)1kg

利尻昆布(耳)1kg

出しの中でも人気のある利尻昆布の端(耳)の部分です。出汁の色が薄く澄んでいます。あっさりタイプなので食材の味を引き立たせます。和風料理・関西風うどんに合います。

\2,500(税抜)  
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利尻昆布(耳)500g

利尻昆布(耳)500g

出しの中でも人気のある利尻昆布の端(耳)の部分です。出汁の色が薄く澄んでいます。あっさりタイプなので食材の味を引き立たせます。和風料理・関西風うどんに合います。

\1,400(税抜)  
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ラウス昆布(耳)1kg

ラウス昆布(耳)1kg

昆布出汁の王様といわれる羅臼昆布の端(耳)の部分です。出汁が出やすく旨味も濃厚です。色は黄褐色で食材に色が移る場合もあります。ラーメンなど中華料理に良く合い、また口当たりがよく漬物に入れたり、おつまみ昆布にも向いています。

\3,300(税抜)  
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ラウス昆布(耳)500g

ラウス昆布(耳)500g

昆布出汁の王様といわれる羅臼昆布の端(耳)の部分です。出汁が出やすく旨味も濃厚です。色は黄褐色で食材に色が移る場合もあります。ラーメンなど中華料理に良く合い、また口当たりがよく漬物に入れたり、おつまみ昆布にも向いています。

\1,800(税抜)  
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徳用だし昆布1kg(韓国産)

徳用だし昆布1kg(韓国産)

香りが良く味は利尻昆布に似ています。お買い得な商品です。

\2,480(税抜)  
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徳用刻み昆布1kg

徳用刻み昆布1kg

戻し時間約3時間で約4〜5倍になります。戻し時間を長くすると味がよく染み込み、煮る時間が少なくてすみます。炒め物・煮物にどうぞ

\2,500(税抜)  
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徳用刻み昆布500g

徳用刻み昆布500g

戻し時間約3時間で約4〜5倍になります。戻し時間を長くすると味がよく染み込み、煮る時間が少なくてすみます。炒め物・煮物にどうぞ

\1,300(税抜)  
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一口メモ:昆布(こんぶ)

「こんぶ」の名の由来は、アイヌ人が「コンプ」と呼び、これが中国経由で外来語として日本に逆輸入されたという節もあります。

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