20鰹節(かつおぶし)|天然出汁専門店 だし司 浜喜 サイトマップ サイトポリシー プライバシーポリシー カートを確認
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和食レシピに利用する煮干し鰹節(かつおぶし)のご紹介

商品紹介
鰹節(かつおぶし)
煮干し(にぼし)
わかめ
海苔(のり)
昆布(こんぶ)
海藻(ひじき等)
シイタケ
おいしいコメント
浜喜の商品を使っていただいたお客様の言葉をたくさん頂戴しています。その中の、ほんの一部ですが紹介させていただいています。
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和食食材の浜喜が薦める和食レシピはこちらから 和食の味は「だし」で決まる
※使用量の多い飲食店の方には別途割引価格のご相談をお受けいたしますのでお問い合わせください。

鰹節(かつおぶし)

鰹節は日本人の味覚の原点と言って良いと思います。また、かつお節はタンパク質やミネラルを豊富に含む、自然健康食品でもあります。浜喜では鰹節をはじめとする天然だしをできるだけ多くの方々に愛用していただき、その美味しさや栄養面でのすばらしさを世に広めてゆきます。そのために先ず第一に、品質の良いかつお節を選び抜いて本当に美味しい鰹節を皆様にお届けすることをお約束いたします。第二に選び抜いた鰹節を削り、加工する時に遠赤外線焼軟機を使用して、表面の雑味を取り去りながら軟らかくして削ります。これによって、すっきりとした上品な味わいを実現しました。第三に、鰹節の栄養面でのすばらしさを本ホームページ等で継続的に皆様にお知らせして参ります。

かつお厚削り(松)1kg

かつお厚削り(松)1kg

枯本節(3番カビ付け)と一本釣り荒本節を削った厚削りです。香りが良くコク旨み共に濃厚です。カビにより熟成された上品な味わいは昆布の出汁と相性が抜群です。そば・うどん・ラーメン・煮物など比較的濃い味付けの料理に適しています。

\3,200(税抜)  
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かつお厚削り(竹)1kg

かつお厚削り(竹)1kg

2種類の荒本節をブレンドしました。若々しい燻香と鰹厚削りならではのコクの深い味わいは、そば・うどんの辛汁や煮物・丼物など比較的濃い味付けの料理に向いています。

\2,800(税抜)  
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かつお厚削り(無)1kg

かつお厚削り(無)1kg

1.8kg以下のかつおを煮熟し、8〜10時間かけて焙乾します。焙乾は2週間で7回繰り返します。さわやかな燻香と濃厚な味わいは、そば・うどん・ラーメン・丼物・煮物など濃い目の味付けの料理に適しています。

\2,580(税抜)  
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屋久さば厚削り1kg

屋久さば厚削り1kg

この商品は屋久島と枕崎の間の海域で取れる大型のさばを原料にしています。香りが良くコクと甘味のある濃厚な旨みが特徴。醤油や味噌との相性がいいです。高級そばつゆにも是非どうぞ

\3,500(税抜)  
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さば厚削り1kg

さば厚削り1kg

丸さばを6ヶ月間掛け3回カビ付けをし熟成させました。香りはあっさりしていますが、甘味がありコクのある濃いだし汁がとれます。味噌・醤油との相性がよく、たこ焼きやお好み焼きのだし汁にも適しています。お勧めの商品です。

\1,980(税抜)  
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混合厚削り(梅吉さん)1kg

混合厚削り(梅吉さん)1kg

熟成された枯れ節の深い香りとコクのある豊かな味わいは、そばつゆ・煮物・丼物などお作りになられた料理に華を添えることができます。昆布との相性も抜群。プロからも評価の高い一品です。

\2,900(税抜)  
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混合厚削り(松)1kg

混合厚削り(松)1kg

熟成された枯本節は、上品な香りとコクのある大変まろやかなノドごしと味わいです。香りの良さは料理をする楽しさ、食事をする楽しさに大変欠かせないものです。そば・うどんのつゆはもちろん、煮物・丼物など比較的濃い味付けの料理に適しています。本物の天然出汁を是非ご賞味ください。

\2,500(税抜)  
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混合厚削り(竹)1kg

混合厚削り(竹)1kg

一本釣り荒本節の鰹に、枯さば節の甘味と裸宗田のさわやかな渋みを加え、味に広がりを出しました。香りが良くコクのある味わいは、天然出汁ならではです。そばつゆ・煮物など幅広くお使いいただけます。浜喜のベストセラー商品を是非ご賞味ください。

\2,300(税抜)  
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お徳用かつお厚削り1kg

お徳用かつお厚削り1kg

割亀荒本節を原料としています。コクがあり燻香も程よくいい味わいです。そば・うどんはもちろん、ラーメンにも良くあいます。

\2,300(税抜)  
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徳用さば厚削り1kg

徳用さば厚削り1kg

裸さば節を厚削りにしました。燻香・コク・ほのかな甘味がありそば・うどんにもご使用できますがラーメンなど濃い味付けの料理に向いています。

\1,460(税抜)  
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徳用混合厚削り(さば・宗田)1kg

徳用混合厚削り(さば・宗田)1kg

コクがあり、若々しい感じの出汁が採れます。濃い味付けのお料理に向いています。

\1,580(税抜)  
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花かつお血合抜き500g

花かつお血合抜き500g

枯本節の血合いの部分を省き花かつおに仕上げたものです。大変雑みが少なく、熟成した上品な香りと濃厚な旨味がありすっきりした味わいが特徴です。高級和食・高級吸い物にどうぞ

\2,200(税抜)  
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花かつお松500g

花かつお松500g

枯本節(3番カビ付け)と一本釣り荒本節を削った花かつおです。香り豊かで熟成された味わいは昆布と組み合わせれば、これ以上ない上品な味に仕上がります。

\1,700(税抜)  
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花かつお竹500g

花かつお竹500g

一本釣りのかつおを使用した一級品の花かつお。鰹節本来の香りがとても強いです。

\1,500(税抜)  
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花かつお無500g

花かつお無500g

鹿児島産の脂ののった本かつお節から作りました。

\1,350(税抜)  
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さばいわしうす削り1kg

さばいわしうす削り1kg

さば6、いわし4
さばいわしの出汁が出やすく甘味と旨味が強く出ます。とても扱いやすい逸品。

\1,900(税抜)  
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さばうす削り500g

さばうす削り500g

うどんやそばの出汁として使用します。深みのある甘い香りが口いっぱいに広がります。

\1,080(税抜)  
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ゴールドおかか500g

ゴールドおかか500g

おかかチャーハンなど色々な料理に使える万能品

\1,880(税抜)  
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ゴールドおかか80g

ゴールドおかか80g

おかかチャーハンなど色々な料理に使える万能品

\350(税抜)  
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浜喜かつお節粉1kg KP-20

浜喜かつお節粉1kg KP-20

お好み焼きや炒め物などのトッピングにまたはぬか床の隠し味にも使えます。

\1,500(税抜)  
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かつお節粉105g

かつお節粉105g

お料理の出汁、隠し味に!カルシウム不足に是非どうぞ
浜喜のベストセラー商品です。是非一度ご賞味下さい。

\280(税抜)  
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さばいわし混合粉1kg

さばいわし混合粉1kg

さばの粉末といわしの粉末の混合タイプです。お料理のだし、トッピングなどに

\1,300(税抜)  
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一口メモ:鰹節(かつおぶし)

戦国時代、かつお節は戦陣に携帯されていました。兵食として広がった後、旅人にとっても重要な携帯食料になりました。

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