枯本節（3番カビ付け）と一本釣り荒本節を削った花かつおです。香り豊かで熟成された味わいは昆布と組み合わせれば、これ以上ない上品な味に仕上がります。
熟成された枯れ節の深い香りとコクのある豊かな味わいは、そばつゆ・煮物・丼物などお作りになられた料理に華を添えることができます。昆布との相性も抜群。プロからも評価の高い一品です。
味も濃く香りも高い透明な澄んだ出汁が取れます。
最初に、付いている塩を水で流しその後は水戻し2～5分間（塩の抜け具合を見て）その後水を切り、約10分で大きく戻ります。色は濃い緑色、肉厚で味もよくおすすめの逸品です。
水戻し5分で約8～10倍になります。深い緑色で味もありまた熱にも強いタイプです。
水戻し5分で10倍！春～夏は冷水で戻してください。いろいろな食材と組み合わせ楽しく調理！
熱湯で1～2分戻し冷水に浸して色止めをし、お好みの味付け(味ポン・麺つゆ）をします。季節の野菜や魚介類を合わせても美味しく召し上がれます。またお味噌汁に直接入れてもOK！
